여름이 되면 차가운 아이스커피를 찾는 사람들이 많아질 수밖에 없습니다. 그 중에서도 최근에는 콜드브루 커피를 찾는 사람들도 많아졌습니다. 뜨거운 물을 사용하지 않고 찬물로 오랜 시간동안 추출해서 부드러운 맛과 깊은 풍미를 자랑하는 콜드브루 커피는 왜 사람들에게 많은 관심을 받게 되었을까요? 오늘은 콜드브루 커피에 대해서 자세히 알아보고, 집에서도 간단하게 만들 수 있는 방법에 대해 알아보겠습니다.
콜드브루 커피란?
콜드브루 커피와 아이스커피를 헷갈려 하시는 분들이 꽤 많습니다. 얼핏 생각하면 비슷하다고 할 수 있지만, 콜드브루 커피와 아이스커피는 추출 방식부터 맛, 카페인 함량까지 전혀 다릅니다.
- 아이스커피 : 뜨거운 물로 커피를 추출한 후 얼음을 넣어 차갑게 만든 커피입니다.
- 콜드브루 커피 : 찬물 또는 상온의 물로 약 12시간 이상 천천히 우려내어 만든 커피입니다.
콜드브루 커피는 열을 사용하지 않아서 아이스커피에 비해 상대적으로 쓴맛이 적고, 산미도 부드럽게 살아 나서 속이 예민하거나 산도가 강한 커피를 꺼리는 분들에게 인기가 많습니다.
콜드브루 커피의 매력
풍부한 산미
콜드브루 커피는 장시간 우려내기 때문에 커피 고유의 향을 섬세하게 살릴 수 있습니다. 뜨거운 물로 추출할 때보다 훨씬 더 깔끔하고 향긋한 맛이 살아납니다.
위에 부담이 덜함
일반 커피에 비해 산도가 낮아서 속이 약한 사람도 부담 없이 마실 수 있습니다. 콜드브루 커피를 마시고 난 다음에 속쓰림을 호소하는 사람은 거의 없습니다.
보관이 편리
한번 만들어 놓으면 냉장고에 보관하여 2~3일 동안 마실 수 있기 때문에 바쁜 아침에도 간편하게 꺼내어 마실 수 있습니다.
카페인 함량 조절 가능
콜드브루 커피는 원액 상태로 만드는 것이라서 물이나 우유에 타서 농도를 조절할 수 있습니다. 카페인이 너무 강한 경우에는 희석해서 마시면 부담이 없습니다.
집에서 만드는 콜드브루 커피 레시피
준비물
- 굵게 간 커피 원두 100g
- 생수 또는 정수된 물 1리터
- 밀폐용기 또는 프렌치프레스
- 거름망 또는 면포
만드는 방법
- 커피 원두를 굵게 분쇄합니다. (프렌치프레스용 정도)
- 준비한 용기에 커피 원두를 넣고, 찬물을 부어 잘 저어줍니다.
- 뚜껑을 닫고 실온 또는 냉장고에서 12~18시간 동안 우려냅니다.
- 시간이 지나면 커피 찌꺼기를 걸러내고 원액만 보관합니다.
- 마실 때는 얼음을 넣고, 물 또는 우유와 1:1 또는 1:2 비율로 희석해서 마시면 됩니다.
콜드브루 커피 추천 원두는?
콜드브루 커피는 장시간 추출하기 때문에 원두의 품질과 종류가 맛에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 원두를 선택할 때는 아래 내용을 참고하여 고르면 됩니다.
- 산미보다는 단맛 중심의 원두 : 에티오피아보다는 콜롬비아나 브라질 계열 원두가 좋습니다.
- 다크 로스트보다는 미디엄 로스트 : 너무 진하게 볶은 원두는 떫은 맛이 강해질 수 있으니, 미디엄 로스트가 맛과 향 면에서 풍부하다고 볼 수 있습니다.
- 싱글 오리진보다는 블렌드 원두 : 다양한 풍미가 조화롭게 어우러진 블렌드 원두가 콜드브루 커피에 더 적합합니다.
콜드브루 커피의 보관과 유통기한
콜드브루 커피를 한 번에 많이 만들어서 냉장보관하며 마시는 경우가 많은데, 보관 시에는 아래 사항을 주의하여야 합니다.
- 냉장 보관은 필수 : 추출 후 반드시 냉장 보관하고, 3~4일 이내에 마시는 것이 좋습니다.
- 공기 접촉 최소화 : 밀폐용기를 사용해 산화를 방지하면 더욱 신선하게 유지됩니다.
- 희석 후엔 빠르게 소비 : 물이나 우유로 희석한 경우에는 24시간 내로 마시는 것이 좋습니다.
콜드브루 커피와 카페인 하루 섭취량은?
콜드브루 커피는 일반 커피보다 카페인 함량이 더 높을 수 있습니다. 원액 상태로 마시게 되면 상당히 강력한 효과를 낼 수 있기 때문에 적절한 양을 지켜야 합니다.
- 콜드브루 커피 원액 1컵 (약 200ml) : 평균 200~250mg의 카페인 (성인 기준 하루 카페인 권장량 400mg 이하)
- 카페인을 과도하게 섭취하면 불면, 심장 두근거림, 위장 문제 등을 유발할 수 있으므로, 하루에 1~2잔 정도가 적당합니다.
콜드브루 커피는 여름철 필수템 그 이상
더운 여름이면 더욱 많이 생각나는 콜드브루 커피이지만, 이제는 사시사철 콜드브루 커피를 찾는 사람이 많아졌습니다. 풍부한 향미와 낮은 산도, 높은 편의성으로 인해 직접 만들어 마실수도 있고, 시중 제품으로도 많이 판매가 되고 있습니다. 항상 찾는 아이스 아메리카노가 아닌 콜드브루 커피를 집에서 만들어 보는 것은 어떨까요? 하루를 한층 더 여유롭고 향기롭게 만들어 줄 것입니다.